人体健康需求经过饮食摄入40多种养分素，它们散布在不同的食物中 ，没有哪一种或一类食物能够供应悉数40余种养分物质 。要想取得全面的养分供应 ，就得挑选各式各样的食物 除了食物品种要完全之外 ，各类食物的进食量也很重要 ：进餐要重视品种和数量调配的健康理念由此发生。
很多人午饭主食是白米饭 ，晚餐主食仍是白米饭 。今日这样 ，明日还这样 ，一向这样吃 ，主食单调得不能再单调 ，这并不契合多样化准则 。多样化的主食不只要有白大米 、白面粉 ，还要有玉米 、小米 、燕麦、糙米 、全麦粉 、荞麦等粗粮 ，以及红豆 、绿豆、扁豆 、芸豆等杂豆 ，粗细调配才好。
多样化还要求食谱中既要有植物性食物 ，如谷类、薯类、豆类 、蔬菜和生果 ，又要有动物性食物，如鱼虾 、肉类 、蛋类和奶类 。假如只吃植物性食物，不吃任何动物性食物，那就违反了多样化准则，偏离了均衡饮食的要求 ，简单缺少铁 、锌 、优质蛋白和维生素B12等主要由动物性食物供应的养分素 ，往往弊多利少 。
比较抱负的多样化食谱应该包含十大类食物 ，即主食（谷类 、薯类和杂豆） 、蔬菜 、生果 、蛋类、鱼虾类 、畜禽肉类、大豆制品 、坚果 、奶制品和食用油 。此外还有水 、盐及各种调味品 。不同类别的食物 ，养分特色不尽相同 。当然不是说每天都必须吃得如此完全 ，但一段时间（比方一星期）内要吃够十大类别 。
